Matthew Walker Luxury Christmas Pudding 400g

Matthew Walker Luxury Christmas Pudding 400g
4 személy részére ideális

Egyetlen karácsonyi vacsora sem lehet teljes egy puha, gyümölcsös 'Christmas pudding' nélkül, melyet az étkezés végén brandyvel öntenek nyakon, és meggyújtva tálalják. Az édességet a királyi család Sandringham birtokáról (ahol ők töltik a karácsonyi ünnepeket) származó recept alapján készítik aszalt gyümölcsökből, fûszerekből, diófélékből, almából és répából – felidézve azt az időt amikor a cukor még hiánycikk volt.

Magyalággal díszítve kerül egy csinos tálra, ahol forró brandy-vel öntik le, majd meggyújtják, hogy így ijesszék el az esetleges ártó szellemeket. Sok más hagyomány is kapcsolódik hozzá, például akinek a belesütött ezüstpénz jut, az szerencsés lesz a következő évben – ez a szokás még azokra az időkre nyúlik vissza, mikor az angol és skót udvarokban egy babszemet rejtettek bele, s az lett a karácsonyi ünnepség ceremóniamestere, aki megtalálta.

Gyakran tálalják a 'Christmas pudding'-ot brandyvel ízesített vajjal (brandy butter), tejszínnel, vagy vaníliakrémmel (custard). Ez a szokás Cumbria területéről ered, ahol a mai napig a legfinomabb vajból, cukorból, szeszből, valamint egy csipetnyi fûszerből álló 'brandy butter' készül.